Blora, BLORANEWS – Perayaan Idul Adha membuat masyarakat menerima banyak daging kurban entah itu kambing maupun sapi. Dan biasanya, daging kurban tersebut bakal diolah menjadi berbagai jenis masakan. Seperti sate, semur, rendang dan olahan umum lainnya.
Namun jika Anda terlalu bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja, tidak ada salahnya mencoba ide olahan lain yang tentunya tak kalah lezat.
Berikut bloranews sajikan beberapa ide olahan daging kurban yang bisa dicoba dirumah.
1. Kari Kambing
Sajian gurih ini terbuat dari potongan daging kambing yang diolah menggunakan bumbu rempah-rempah dan santan. Biasanya olahan ini disajikan bersama nasi hangat atau ketupat. Soal rasa, jawabannya hanya dua, yakni lezat dan nagih.
Berikut ini resep kari kambing dari Romania Dwi yang diunggah ke laman Cookpad.
Bahan dan resep:
– 500 gram daging kambing
– 3 batang sereh, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 buah bunga lawang
– 3 lembar daun jeruk
– 1 bungkus bumbu kari indofood
– secukupnya Gula dan garam
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah
– 1 sdt lada
– 1 sdt jinten
– 1 batang kayu manis
– 1/2 buah pala
– 1 sdt ketumbar
– Seruas jahe
– Seruas kunyit
– 3 butir kemiri
– 3 buah kapulaga
Cara membuat:
– Rebus daging, buang air rebusan pertama. Kemudian rebus lagi sampai empuk bersama 3 lembar daun salam.
– Tumis bumbu halus, bumbu kari, masukan sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan bunga lawang.
– Masukan daging, beri air secukupnya, tambahkan gula dan garam secukupnya.
– Masak hingga matang dan mendidih, cek rasa, matikan api.
2. Oseng Mercon
Oseng mercon merupakan hidangan pedas yang bisa membuat selera makan bertambah. Biasanya, oseng mercon terdiri dari daging-dagingan atau tetelan. Berikut ini resep oseng mercon dari Yulia Hesi yang diunggah ke laman Cookpad.
Bahan dan resep:
– 300 gram daging sapi
– 250 gram kikil
– 5 buah cabe rawit merah utuh
– 1 batang sereh
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 munjung gula merah sisir
– 1 sdm kecap manis
– secukupnya Garam dan gula
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas jahe (iris)
– Garam
– 100 gram cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 cm jahe
Cara membuat:
– Rebus daging dan kikil dengan air selama 10 menit, buang air dan kotorannya.
– Kemudian ganti air baru dan tambahkan jahe iris, daun salam dan garam. Tunggu hingga empuk
– Tumis bumbu halus kemudian cabe rawit utuh, duo daun, sereh dan air asam jawa hingga mengeluarkan minyak.
– Kemudian masukka daging dan kikil yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air kaldu, kemudian gula merah dan kecap manis. Koreksi rasa.
3. Perkedel Bihun Daging Sapi Cincang
Bahan dan Resep:
150 gram bihun kering
50 gram tepung roti
125 gram daging cincang
1 sdm seledri cincang
1 sdm bawang goreng haluskan
2 butir telur ayam kocok hingga kalis
2 sdm mentega
1/sdt merica bubuk
500 ml minyak goreng
1 butir putih telur kocok hingga kalis (untuk celupan)
Cara Memasak:
1. Seduh bihun hingga lunak dan potong-potong.
2. Campurkan bihun, daging sapi cincang, bawang goreng seledri, mecira bubuk, penyedap rasa, dan tepung roti, aduk hingga merata.
3. Masukkan telur lalu aduk hingga berupa menjadi adonan, cetak bulat pipih atau sesuai selera.
4. Celupkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam putih telur, lalu goreng hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu angkat dan sajikan.
Redaksi
